田中農園・ペトランのBlog
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ベーグル


先日は酒粕酵母でレーズン入りベーグル。
これは水分量もいい感じで好みです。



今回は人参酵母で人参入りベーグルとホウレンソウ入りベーグル。

などなど、色々模索中です。

発酵の具合や成型・茹で方などそれぞれ違うものにして、
子供たちの食べ具合やら調査中です。

柔らかいものは食べやすいけれど、私にとってはベーグルらしくなく、
もちもち・ぎゅっの思さが必要。



今日のランチはベーグル消費にベーグルサンド。

柔らかめに焼いた人参ベーグルは卵サンドにして、
他は柔らかな葉物をたっぷり挟んで。

ベーグルも奥が深い。。
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