田中農園・ペトランのBlog
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しゅわしゅわ酵母
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暑くなってきましたね。

畑でも正午前の太陽熱がじりじりと暑く。。汗びっしょり。

シエスタ〜お昼ねタイムに入りそうです。

横浜ランドマークプラザの朝市もたくさんお越しさり、ありがとうございました。
新しいご縁もあり、本当に楽しいひと時です。

さてさて、久しぶりのパン写真です。

試作は連日続けていて、新しい小麦を試したり、新しい酵母を起こしたり、
色々と進めております。気温が上がっている最近は発酵時間が早くて、
酵母もシュワシュワと音を立てていて、ふんわりめの焼きあがりに。

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ブルーベリーに今年豊作の枇杷。

そして、初収穫のラズベリー。

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酵母に培養するとほんのりピンク。何より焼いた後の、
ラズベリーの甘い香りがたまりません。。

きくさ.JPG

kikusaの準備も半ばを過ぎ、形が見え始めています。
オープンまでにはもう少しかかります。。お待ちくださいませ。

in bocca al lupo!の清水さんの素敵な家具に座って、
ペトランのパンを食べて戴く日が待ち遠しいです。

じっくりしっかり一つ一つ進めています。







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